Kookrecept. Rustieke omelet met peterselie

Geef je omelet een extra twist mee met een beetje bloem, wat melk en verse peterselie. Verras je tafelgenoten met dit eenvoudige maar heerlijke gerecht.

Rustieke omelet met peterselie
Rustieke omelet met peterselie. Foto: Charlotte Mesman

Geef je omelet een extra twist met een beetje bloem, melk en verse peterselie. Serveer de omelet warm of koud, als maaltijd met groenten erbij, of in stukken gesneden bij de brunch, lunch of aperitief. Lekker en gemakkelijk!

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 100 gram bloem
  • 150 ml melk
  • 1 kleine ui
  • verse peterselie
  • extravergine olijfolie
  • zout
  • zwarte peper

Bereiding

Breek de eieren in een kom, doe de bloem en melk erbij en mix de ingrediënten door elkaar tot een glad beslag. Voeg de fijngehakte ui en peterselie toe, en breng op smaak met zout en peper.

Verhit olijfolie in een keukenpan en schenk het beslag erbij. Bak de eieren op een middelhoog tot hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten aan een kant gaar. Als de omelet dreigt aan te bakken, draai je het vuur lager. Draai de omelet nu met twee spatels om en bak ook de andere kant. De omelet is klaar als ook de binnenkant gaar is.

Serveer de omelet direct. Je kunt ‘m ook koud eten, met huisgemaakt brood of focaccia. Schenk er voor het serveren nog een klein scheutje verse olijfolie over.

ADVERSUS

MEER OP ADVERSUS