Kookrecepten
De Italiaanse keuken. Pasta’s, eettips, gemakkelijke gerechten – Koken met ADVERSUS. Eenvoudige en smaakvolle recepten die van iedere man een kok maken. Verras je vriendin (Liefde gaat door de maag!) en omgeving met jouw kookkunsten.
Bucatini pasta met ansjovis, venkelkruid, pijnboompitten en krentjes
Een stoere pastaschotel met vis en verse kruiden uit het uiterste zuiden van Italië. Voer voor gourmands!
Spaghetti con scampi e burrata. Spaghetti met langoustines en burrata
Langoustines en burrata is een verrukkelijke combinatie. Verrijk je pastaschotel ermee. Lekkerder kun je het niet krijgen!
Zelf panettone (Italiaans kerstbrood) maken. Ga de uitdaging aan!
Houd jij van een culinaire uitdaging? Maak dan zelf panettone! Dit verrukkelijke Italiaanse cakebrood is erg bewerkelijk, maar als je het goed plant, lukt het …
Luxe pastaschotel: zelf gemaakte pappardelle met zwarte truffel saus
Zelf gemaakte pasta met truffel saus. Kan het feestelijker? Deze luxe pastaschotel is eenvoudig te bereiden en hoeft niet kostbaar te zijn.
Italiaans herfst gerecht: gnocchi di pane. Balletjes van brood met tomatensaus
Heb je oud brood over? Maak er gnocchi di pane (broodballetjes) van. Dit recept komt uit de traditionele Italiaanse keuken. Het is warm van smaak. …
Gnocchi met pruimenvulling. Ultiem herfstgerecht!
Gnocchi met pruimenvulling is een ultiem herfstgerecht: zoet en troostend. Comfort food in opperste vorm. Dit moet je proeven.
Weekendtip. Pizza met vijgen en rauwe ham. De lekkerste najaarspizza die er is!
Vier de nazomer met deze overheerlijke pizza met vijgen en rauwe ham. Iets lekkerders is nauwelijks voor te stellen. Serveer er een goed glas wijn …
Pasta met aubergine, verse tomaten en gezouten ricotta (pasta alla Norma)
Zin in zo’n heerlijke, mediterrane pastaschotel? Probeer pasta alla Norma. We hebben het originele, Siciliaanse recept voor je!
Kookrecept. Spaghetti met mosselen en saffraan
Je hebt spaghetti en spaghetti. Je kunt spaghetti koken en er in een studentikoze stijl een snelle saus overheen kieperen maar je kunt er ook …
Kookrecept. Tagliatelle met vongole en pistachepesto
Pasta met zeevruchten is een ultiem zomergerecht. Met een pistachepesto doe je er nog een schepje bovenop. Deze pastaschotel is haute cuisine!
Kookrecept. Rustieke omelet met peterselie
Geef je omelet een extra twist mee met een beetje bloem, wat melk en verse peterselie. Verras je tafelgenoten met dit eenvoudige maar heerlijke gerecht.
Kip op z’n Mediterraans. Dit is je eerste stap op weg naar een strak(ker) lijf
Mag er nog wel een kilootje (of wat) af na al dat thuis zitten? We kennen het! Er zit maar één ding op. Gewoon wat …
Magere gehaktballen met tomatensaus (light versie)
Er gaat niets boven lekkere gehaktballen, vooral als ze mager zijn. Voer voor je spieren maar niet voor je bierbuik! Eet ze warm als hoofdmaaltijd …
Vitello tonnato. Kalfsvlees met frisse tonijnsaus voor bij het aperitief of als zomerdiner
Een bekend Italiaans gerecht is vitello tonnato. Meer dan een gerecht is het een aperitief dat bestaat uit plakjes mals (gekookt) kalfsvlees dat is overgoten …
Zelf pasta maken. Deze pasta (trofie) maak je zonder deegroller of pastamachine
Trofie is een pastasoort die afkomstig is uit Genua. Deze pasta is ontzettend eenvoudig te maken en wordt gewoonlijk met pestosaus geserveerd. Je weet niet …
Bakken. Tijd voor huisgemaakte appeltaart (ook in light versie)
Dit is één van de lekkerste recepten voor appeltaart die we ooit zijn tegengekomen. De appeltaart is gemakkelijk te maken en doordat je de appels …
Zelf pasta maken. Ravioli met fetakaas en rucola. Pittig lekker!
Liefde gaat door de maag. Verwen je geliefde met huisgemaakte ravioli. Succes gegarandeerd. Dit recept is eenvoudig. Foolproof!
Vlinderpasta. Zelf pasta maken. Zo eenvoudig is het!
Pasta maken is zo moeilijk nog niet. Probeer deze vlinderpasta. Het kan niet fout gaan. En je scoort er enorm mee!
Chocoladevlammetjes. Deze Italiaanse gebakjes zijn verrukkelijk! Zo maak je ze
Met deze Italiaanse chocoladevlammetjes is het gegarandeerd scoren. Ze zijn bovendien vrij gemakkelijk te maken. Je moet er alleen wat tijd voor uittrekken, maar als …
Kookrecept. ‘Zuppa inglese’. Eenvoudig maar verrukkelijk Italiaans dessert
‘Zuppa inglese’ (letterlijk: Engelse soep) is een verrukkelijk Italiaans dessert dat misschien niet zo bekend is als ’tiramisu’ maar daar zeker niet voor onderdoet. Misschien …
Spaghetti aglio, olio e peperoncino in een ‘de luxe’ versie. Smullen!
Met slechts enkele handelingen meer krijgt het klassieke Italiaanse recept van spaghetti aglio, olio e peperoncino het allure van een sterrenrestaurant.
Tiramisù naar echt Italiaans recept
21 Maart is de internationale dag van de tiramisù, maar natuurlijk kun je dit Italiaanse dessert maken wanneer je wilt. Wij hebben het echte, originele …
Halloween cocktails. Dit is pas een Bloody Mary!
De meest griezelige nacht van het jaar staat voor de deur. Jaag je gasten (of partner) de stuipen op het lijf met een bloederige cocktail.
Kastanjekoek. Proef de herfst met deze antieke Italiaanse lekkernij
Het is een zware, vullende lekkernij – de koek is ietwat spekachtig – die erom vraagt om na een lange boswandeling bij de openhaard geserveerd …
Zo koken de Italianen pasta (anders dan je denkt!)
Regels bestaan in de Italiaanse keuken niet. Als iets lekker (buono) is, dan is het lekker (buono). Het doet er niet toe hoe iets is …
Zomerse pasta met groenten en ansjovis
Pasta met groenten en ansjovis wordt geserveerd met gekookte groenten en ansjovis. Het bijzondere aan deze schotel is dat de ingrediënten voor…
Kip met basilicum. Waag je aan de exotische keuken
Geef alledaagse gerechten als kip een exotische smaak door er heerlijk geurende basilicum bij te doen. Je kunt daarvoor de basilicum zoals wij die kennen …
Chocolade sorbetijs. Pure verwennerij (voor haar én jezelf)
Verwen haar (en jezelf) met huisgemaakt chocolade sorbetijs. Je hebt er geen ijsmachine voor nodig. Een keukenmachine is genoeg. Met een krachtige staafmixer lukt het …
Salade caprese. De zomersalade bij uitstek. Maar waarom eigenlijk?
De salade caprese (insalata caprese) is een Italiaanse salade die vooral in de zomer heel populair is. Dat is niet verwonderlijk. De ingrediënten van deze …
Pasta met pesto en gerookte kip
Deze heerlijke pastaschotel is ideaal voor als je gasten te lunchen hebt. Het is een informeel gerecht waar je alleen nog maar wat salade en …
3 Zomer cocktails met Prosecco
Prosecco is een zomerdrankje bij uitstek. Deze vrolijke spuitwijn, afkomstig uit de Italiaanse streken Veneto en Friuli-Venezia Giulia, is een informeel en ongedwongen zomerdrankje met …
Pasta carbonara. De stoerste pasta ever
Vandaag, 6 april, is het Carbonara Day! Wij vieren dat met een origineel Italiaans carbonara recept. Het is een ‘mannenpasta’ bij uitstek. De ingrediënten zijn stoer: …
Paasrecept. Lichte aspergesoep van verse asperges
Deze aspergesoep is een gemakkelijke en vooral licht verteerbare entree waarmee je de Paaslunch kunt openen. Je zult je gasten er blij mee maken, zeker …
Kastanjebavarois met kakidressing
De warme, volle smaken van de herfst kun je gemakkelijk verwerken in een typisch herfstig dessert. Een kastanjebavarois die je garneert met heerlijk geurende crème …
Food. Bespaar calorieën met een greenburger
Valt het je zwaar om af te zien van zo’n smaakvolle en troostende hamburger maar is je lijn je lief? De ‘greenburger’ is een welkom …
Broccoli-venkelsoep. Gemakkelijk, lekker en gezond
Deze broccoli-venkelsoep is gemakkelijk, gezond en caloriearm. Het is een ideale maaltijdsoep voor de herfst. Je krijgt vitaminen binnen (een goede weerstand kun je in …
Spaghetti met verse tomatensaus
Tomatensaus lijkt misschien één van de eenvoudigste sauzen uit de Italiaanse keuken, maar daar kun je je in vergissen. Een goede tomatensaus maken is een …
Exotisch hapje: paneer
Paneer is een zachte, Indiase kaas die op vele manieren in gerechten kan worden verwerkt. Zo wordt paneer vaak met spinazie bereid. Maar je kunt ook een …
Koken. Kip met lime
De smaak van de limoen, van dezelfde familie als de citroen, is delicaat, exotisch en herinnert aan de zomerse nasmaak van Mexicaanse cocktails. In de …
Pasta met mosselen
Pasta met mosselen? Zomerser kan het niet! Met dit gerecht maak je iedereen blij! Serveer er een glas wijn bij en je zet de zomer …
